Киноа — это альтернативное зерно и невероятно питательная пища. Если вы ищете способ добавить киноа в свой рацион, попробуйте этот удивительный салат из лебеды.
Содержание
Веганский салат из киноа с заправкой из лимонного базилика
- Время подготовки: 5 минут
- Время приготовления: 40 минут
- Общее время: 45 минут
Оборудование
- Маленькая миска и венчик (или средняя банка с плотной крышкой)
- Средняя кастрюля
- Вилка
- Большая сковорода
•Большая чаша
Ингредиенты
Лимонный соус с базиликом
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 3 столовые ложки свежего лимонного сока
- 1 чайная ложка меда или нектара агавы
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- 1 ст. л. мелко нарезанного свежего базилика
- Гималайская кристаллическая соль и свежий молотый черный перец по вкусу
Салат из киноа
- 2 стакана очищенной воды
- 1 стакан киноа
- ½ Чайной ложки гималайской кристаллической соли
- 2 чайные ложки органического оливкового масла
- 1 небольшая связка органической спаржи, около 15 копий, нарезанная на 1-дюймовые кусочки
- 1 чашка органического замороженного горошка
- 1 органический авокадо (нарезанный)
- Гималайская соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- ¼ чашка нарезанного органического базилика
Действия
- Смешайте ингредиенты для заправки в небольшой миске и взбейте для объединения.
- Поочередно положите ингредиенты для заправки в среднюю банку с плотной крышкой и встряхните для смешивания.
- Добавьте воду, киноа и 1/2 чайной ложки гималайской соли в среднюю кастрюлю. Довести до кипения на среднем огне и варить 5 минут.
- Включите огонь на низком уровне. Варите на медленном огне около 15 минут или пока вода не впитается.
- Снять с огня и взбить вилкой.
- Пока лебеда готовится, нагрейте спаржу. Нагрейте оливковое масло на среднем огне в большой сковороде. Добавьте спаржу и свежий лимонный сок. Готовить до готовности, около 5 минут.
- Добавьте горох в спаржу. Размешать. Готовьте еще 2 минуты.
- В большой миске смешайте лебеду, спаржу, горох и авокадо. Вылейте заправку на салат.
Размешайте, пока хорошо не покрыто. Добавить соль и перец по вкусу. Добавьте свежий базилик и подавайте.
Приятного аппетита!
