Ягоды годжи — универсальный суперпродукт. Они могут приготовить смузи, они отлично подходят для выпечки, идеально подходят для приготовления смеси, и даже являются фантастическим дополнением к салату.
Сегодня мы рассмотрим вкусный веганский салат из дикого риса с ягодами годжи — один из наших самых любимых. Он дико красочный и сочетает в себе питательную способность ягод годжи с диким рисом, свеклой и нутом.
Выбор правильных ингредиентов
Когда вы покупаете ингредиенты, помните, что чем свежее изделие, тем больше его питательная ценность и натуральный вкус. По общему признанию, поиск свежих бобов может быть проблемой.
Если это так, сушеные бобы являются следующим лучшим вариантом. Они доступны практически везде и их легко приготовить. Если вы спешите, вы можете заменить одну банку 15 унций органических бобов, высушенных и ополоснутых, на 1½ стакана приготовленных, высушенных бобов.
Свежую свеклу гораздо легче найти, и это хорошо, потому что свекла составляет огромное количество пищи в этом рецепте. Поскольку они богаты бета-каротином и растительными флавоноидами, они отлично подходят для стимулирования печени.
Свекольный сок является отличным источником питательных веществ, таких как фолат, марганец, витамин С и антиоксиданты. Только будьте осторожны, так как свекла и свекольный сок все испачкают!
Свекла также содержит бетаин гидрохлорид, органическое соединение, которое поддерживает пищеварение и усвоение питательных веществ, особенно витамин B12, кальций и железо.
Прежде чем мы перейдем к самому салату, начнем с заправки для винегрета. Это прекрасный вкус!
Острый рецепт соуса для винегрета
- Делает около 1 стакана заправки
- Время приготовления: 5 минут
Оборудование
- Малая чаша
- Проволочный венчик
- Пластиковая обертка (опционально)
Состав продукта
- 1/3 стакана оливкового масла первого отжима
- 1/4 стакана красного винного уксуса
- 2 ст. л. мелко нарезанного лука-шалота или красного лука
- 2 ст. л. сырого органического меда
- 2 ст. л. апельсинового или ананасового сока
- 1 ст. л. нарезанной петрушки
Приготовление
- Взбейте все ингредиенты вместе в небольшой миске.
- Если приготовлено заранее, накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник.
- Смешайте еще раз перед использованием.
Салат из дикого риса с ягодами Годжи
- Время приготовления: варьируется, замачивание сухих бобов может занять всю ночь
- Время сборки: 5 минут
- Служит: 8
Оборудование
- Большая миска
- Салатные щипцы
- Одна тарелка или чаша для каждого человека, которого вы обслуживаете
- Поварешка
Состав продукта
- 2 стакана вареного дикого риса
- 1 1/2 стакана фасоли, промыть, замочить, сварить
- 1 1/2 стакана нута, промыть, замочить, сварить
- 1 1/2 стакана ягод годжи
- 1 стакан соуса винегрет (сверху)
- Соль и перец, по вкусу
- 6 стаканов листьев шпината
- 2 свеклы среднего размера, дренированные, вареные, нарезанные кубиками
- 1/2 стакана крупно нарезанных поджаренных половинок пекана или грецкого ореха (по желанию)
Салат из дикого риса с ягодами годжи: приготовление
- Смешайте рис, фасоль, нут и ягоды годжи в большой миске.
- Залейте 2/3 стакана винегрета над салатной смесью и перемешайте.
- Приправьте по вкусу солью и перцем.
- Линия тарелки с листьями шпината.
- Ложка салата на выложенные шпинатом тарелки.
- Ложкой нарезать кубиками свеклу сбоку.
- Полейте оставшийся 1/3 стакана винегрета над свеклой.
- При желании посыпать орехами.
Наслаждаясь вашим вкусным салатом и заправкой
Это может быть трудно придумать вкусные вегетарианские и веганские идеи еды, особенно если вы готовите для детей . Нам всем время от времени нужно немного дополнительного вдохновения.
Теперь, когда вы сделали свой собственный вкусный салат из дикого риса с ягодами годжи, мы хотели бы услышать об этом. Расскажите, как ваша получилась в комментариях ниже!
