Польза для здоровья чеснока: лучшее лекарство природы!

Чеснок (Allium sativum) — это растение, используемое в кулинарии и медицине, наиболее известное своим отличительным вкусом и ароматом. Хотя чеснок часто используется в качестве приправы, он технически является овощем. Член семьи Allium, он близкий родственник лука, лука-шалота, лука-порея и зеленого лука. Мы сегодня рассмотрим в чем польза чеснока для здоровья.

Преимущества чеснока не заканчиваются добавлением аромата к пище, это законный суперпродукт, который использовался для поразительного разнообразия медицинских применений в течение тысяч лет.

История чеснока

Люди потребляли чеснок как кухню и лекарство уже более 7000 лет. Растение родом из Центральной Азии, но его использование и выращивание распространилось по всему миру. Древние египтяне давали его рабочим, строящим пирамиды, чтобы повысить выносливость и предотвратить болезни.

В Древней Греции олимпийские спортсмены жевали чеснок перед участием в играх. Ссылки на чеснок можно найти в «Одиссее Гомера», индийских медицинских текстах 5000-летней давности и Библии. Чеснок использовался как пища и лекарство в культурах древних римлян, китайцев, викингов, финикийцев, израильтян и персов.

Сейчас чеснок остается популярной едой и ароматизатором. Это основной продукт средиземноморской, индийской, ближневосточной, китайской и юго-восточной азиатской кухни. Потенциальные медицинские применения чеснока даже получают новый интерес со стороны исследователей.

Пищевой профиль чеснока

На первый взгляд пищевые возможности чеснока могут показаться удивительными. Если вы посмотрите на официальные данные о питании чеснока, типичная порция чеснока (3-9 грамм) не дает значительного количества типичных перечисленных основных питательных веществ. Он не дает заметного количества клетчатки, белка, железа, калия или витаминов А, D, Е или большинства витаминов группы В.

Это хороший источник селена и содержит небольшое количество кальция, магния, фосфора и витаминов С и В6, но есть и лучшие источники этих питательных веществ. Вам нужно съесть много сырого чеснока, чтобы получить значительное количество этих питательных веществ, и, хотя это очень вкусно, думается, что очень немногие из нас справятся с этой задачей.

Так что именно в чесноке, что делает его таким ценным средством поддержания здоровья во многих различных культурах? Чеснок обязан своими целебными свойствами присутствию нескольких сернистых фитохимических соединений.

Свежий чеснок содержит сульфоксидное соединение под названием аллицин. Когда свежий чеснок измельчается, измельчается или повреждается, аллицин превращается в аллицин с помощью фермента, называемого аллициназа. Аллицин ответственен за большую часть острого аромата чеснока. Его реальная цель — действовать как защитный механизм, защищающий растение от вредителей.

Аллицин нестабилен и в дальнейшем распадается на другие сернистые соединения, включая диаллилдисульфид, диаллилтрисульфид и диаллилтетрасульфид. В организме человека диаллилдисульфид распадается на аллилметилсульфид, главную причину чесночного дыхания. (Sidenote: для естественного способа уменьшить дыхание чеснока, попробуйте сосать дольку лимона, пить зеленый чай или есть шпинат или яблоко. Все эти продукты содержат вещества, которые маскируют или устраняют чесночный запах).

Именно эти сернистые соединения придают чесноку целебные свойства. Устойчивые к вредителям свойства аллицина все еще работают, когда соединение находится в организме человека. Это делает чеснок удивительно хорошей защитой от вредных организмов, таких как бактерии, вирусы, простейшие и грибки.

Диаллилдисульфид также обладает антимикробными свойствами, а также противораковыми и сердечными свойствами. Точные механизмы, лежащие в основе пользы чеснока для здоровья, еще не до конца понятны, но исследования продолжаются. Мы знаем, что чеснок может быть мощным средством поддержания здорового образа жизни. Вот несколько способов, которыми чеснок может помочь.

Польза чеснока для здоровья

1. Польза чеснока для здоровья сердечно-сосудистой системы

Чеснок является одним из лучших продуктов для здоровья сердца. Исследования показали, что чеснок снижает уровень холестерина и снижает содержание липидов в крови.

Экспериментальные и клинические исследования сердечно-сосудистых преимуществ чеснока показали, что он оказывает положительное влияние на атеросклероз, гиперлипидемию, гипертонию и тромбоз. Чеснок также обладает способностью предотвращать образование тромбов. В настоящее время проводятся испытания для изучения механизма этого эффекта.

2. Чеснок может помочь при гипертонии

Исследователи обнаружили, что пероральное введение чеснока может снизить артериальное давление как в исследованиях на людях, так и на животных. Удивительно, но был измеримый ответ после одной дозы. Хроническое пероральное введение чеснока имеет долгосрочный положительный эффект.

Аллицин оказывает расслабляющее действие на клетки гладких мышц легочной артерии, позволяя артерии открываться более полно.  Это не означает, что вы можете перейти на диету, состоящую из бекона, и ожидать, что она «откажется» от последствий, но в сочетании со сбалансированной диетой чеснок может существенно снизить кровяное давление.

3. Чеснок — пищевая поддержка против рака

Во всем мире исследования выявили корреляцию между высоким потреблением чеснока и сниженным риском развития рака. Повышенное потребление чеснока связано с уменьшением числа случаев рака желудка, толстой кишки, пищевода, поджелудочной железы, предстательной железы и молочной железы. Национальный институт рака США заявил, что чеснок может быть наиболее эффективной пищей для профилактики рака.

4. Польза чеснока для борьбы с диабетом

Чеснок может также принести существенную пользу тем, кто страдает от диабета. Экспериментальные исследования показали, что чеснок снижает уровень глюкозы в крови, и этот гипогликемический эффект был воспроизведен в исследованиях на животных. Лечение для людей менее изучено, но выглядит многообещающе.

Сообщалось, что чеснок снижает уровень холестерина в крови и снижает резистентность к инсулину. Тем не менее, необходимы дальнейшие исследования, чтобы полностью понять влияние чеснока на уровень глюкозы в крови человека.

5. Польза чеснока для здоровья печени

Чеснок является одним из лучших продуктов, чтобы помочь очистить печень. Он может помочь смягчить последствия жировой болезни печени и обеспечивает гепатозащитное действие некоторых токсических агентов. Исследования показали, что чеснок может защищать клетки печени от ацетаминофена, гентамицина и нитратов.

6. Антимикробные свойства чеснока

На протяжении веков традиционная медицина использовала чеснок за его антимикробные свойства. Современные исследования показали, что антибактериальные свойства чеснока эффективны при сальмонелле, стафилококковых инфекциях, клостридии (причина ботулизма), протеусах, микобактериях и H. pylori. Чеснок даже предлагался для лечения лекарственно-устойчивого туберкулеза.

Действие чеснока против вредных организмов не прекращается с бактериями. Это антипротозойное, противогрибковое и даже противовирусное средство. Исследования in vitro показали, что чеснок эффективен против гриппа, цитомегаловируса, риновируса (причина простуды), вирусной пневмонии, ротавируса, простого герпеса 1 и 2 и даже ВИЧ.

К сожалению, эти результаты подтверждаются только в исследованиях в пробирке. Как активные вещества чеснока реагируют на вирусы внутри системы человека, еще неизвестно.

Исследования простудных больных показали, что у тех, кто употреблял экстракт чеснока, были более легкие симптомы и более короткая продолжительность болезни, чем у групп плацебо, но точный механизм этого явления до сих пор неясен.  Дальнейшие исследования необходимы для более полного понимания целительной силы чеснока.

7. Чеснок — мощный антиоксидант

Свободные радикалы — это нестабильные молекулы, которые повреждают ДНК и приводят к ухудшению здоровья. Чеснок содержит сильные антиоксиданты, которые борются с этими свободными радикалами. Когда аллицин разрушается, он производит кислоту, которая реагирует со свободными радикалами и удерживает их. Исследователи из Университета Квинс в Онтарио считают, что это может быть самый мощный диетический антиоксидант, когда-либо обнаруженный.

Способы употребления чеснока

Существуют сотни, если не тысячи рецептов, которые включают чеснок. Однако лучший способ усвоить пользу чеснока для здоровья — это употреблять его в сыром виде. Сырой чеснок может быть немного интенсивным для некоторых, но есть несколько способов притупить пикантность, сохраняя при этом всю пользу для здоровья.

Мое любимое блюдо — добавлять в чесночный соус сырой чеснок, например, лимонную чесночную заправку, используемую в этом рецепте с дольками капусты, или бальзамический винегрет из этого салата из зеленой фасоли.

Хотя это может показаться немного странным для тех, кто не пробовал, вы можете пить чеснок. Для быстрого повышения иммунной системы предлагаем готовить чесночный чай:

Классический рецепт чая с чесноком

Ингредиенты

• 1 зубчик органического чеснока
• ½ Лайма или лимона
• 1 ч. л. сырого органического меда

Действия

1. Нарезать 1 зубчик чеснока очень тонко.
2. Вскипятить одну чашку воды.
3. Поместите нарезанный чеснок в чашку.
4. Залейте чеснок горячей водой и накройте чашку небольшой тарелкой.
5. Пусть посидит 10 минут.
6. Добавьте сок половины лайма.
7. Добавьте пол-ложки сырого органического меда.

Если чай не твоя вещь, у нас есть еще один экстренный иммунный усилитель. На наш взгляд, этот вкус менее вкусный, чем чай, но он выполняет свою работу. Смешайте два зубчика чеснока, смешайте его с соком из десяти лаймов и выпейте. Если это слишком резко, добавьте немного свежего апельсинового сока, чтобы смягчить вкус.

Могут потребоваться дополнительные исследования, но уже ясно, что чеснок — это невероятный суперпродукт с удивительной пользой для здоровья. Наши предки знали об этом, и теперь мы вновь открываем для себя всю мощь этого острого овоща. Если вы плохо себя чувствуете, съешьте пару зубчиков сырого чеснока. Это могло бы облегчить то, что вас беспокоит, хотя ваши друзья, семья и коллеги могут предпочесть, чтобы вы впоследствии избегали разговоров.

Вам нравится чеснок? ~ ~ Оставьте комментарий ниже и поделитесь своими мыслями.