Ранее в этом году Американская кардиологическая ассоциация (AHA) призвала к общенациональному сокращению ежедневного потребления соли, а также к ужесточению правительственных и отраслевых норм, касающихся уровней стандартной поваренной соли (хлорида натрия), содержащейся в повседневных продуктах питания.
Предыдущее предложение AHA, изложенное в Руководстве США по питанию для американцев еще в 2005 году, предусматривало максимальный верхний предел в 2300 миллиграммов соли в день.
Большинство экспертов в настоящее время считают, что эта цифра слишком высока для среднего человека, и снизили официальный рекомендуемый предел до 1500 мг в день.
Согласно общепринятым оценкам, большинство людей потребляют примерно вдвое больше этого нового предписанного количества (примерно полтора чайных ложки чистой соли) каждый день в рамках своей обычной диеты.
Большая часть этого поступает из расфасованных и ресторанных продуктов. Хотя ни для кого не секрет, что стандартная американская диета не идеальна, эти цифры по-прежнему вызывают беспокойство.
Побочные эффекты избытка соли
Помимо высокого кровяного давления или гипертонии, повышенный риск сердечного приступа, инсульт и почечная недостаточность являются хорошо известными побочными эффектами увеличения ежедневного потребления соли.
Медицинские расходы на лечение этих и других состояний, связанных с чрезмерным потреблением поваренной соли, также наносят серьезный ущерб нашим коллективным кошелькам.
Текущие исследования показывают, что снижение нашего ежедневного потребления соли в соответствии с новой рекомендацией 1500 мг AHA может снизить смертность от инсульта и сердечных заболеваний на 20% и сэкономить стране более 24 миллиардов долларов в год на расходы на здравоохранение.
Также важно внимательно следить за качеством соли, которая поступает в ваше тело, а не только за количеством. Скрытые токсины, содержащиеся в обработанном хлориде натрия или поваренной соли, часто игнорируются даже самыми прилежными потребителями.
Даже морская соль и другие так называемые природные формы натрия могут содержать вредные примеси просто потому, что они собраны из загрязненных источников.
Эти примеси, как правило, включают загрязненные формы йода, а также ферроцианид натрия и карбонат магния. Последний из них, как известно, угнетает функцию центральной нервной системы и вызывает сердечные нарушения, особенно в больших порциях.
Помимо сокращения ресторанных и других «удобных» продуктов питания, которые являются хорошо задокументированными источниками натрия, лучший способ избежать этих менее очевидных опасностей — это использовать только необработанную соль, которая, естественно, не содержит токсинов окружающей среды при приготовлении в домашних условиях.
И даже при использовании высококачественной соли все равно важно ограничивать ежедневное потребление соли.
Ральф Сакко, доктор медицинских наук, президент Американской ассоциации кардиологов: «Американцы заслуживают возможности выбирать, сколько натрия содержится в пище, которую они едят.
Поддерживая меры по снижению содержания натрия в общем количестве продуктов питания, мы даем потребителям свободу выбора продукты, которые могут позволить им соответствовать рекомендациям по натрию и улучшить их идеальное сердечно-сосудистое здоровье «.
Альтернатива: Гималайская кристаллическая соль
Гималайская кристаллическая соль является одной из самых чистых в мире. Мало того, что его удаленный, изолированный источник гарантирует, что он не содержит загрязняющих веществ, но поскольку он собирается и обрабатывается и органически упаковывается полностью вручную, он гарантированно безопасен, когда достигает обеденного стола.
В отличие от других форм соли, которые могут быть токсичными для организма, гималайская кристаллическая соль содержит 84 минерала и редкие микроэлементы, которые на самом деле имеют много преимуществ для нас.
