Есть много причин, чтобы принять веганскую диету, например, религиозные убеждения, желание не причинять вред животным или просто поддерживать свое здоровье. Одна из самых больших пользы для здоровья веганской диеты — это снижение риска многих видов рака, особенно в связи с употреблением мяса. Многие осведомлены, что мясо вызывает рак.
Почему мясо вызывает рак?
Мясо канцерогенное
Существует тесная, хорошо документированная, хорошо установленная связь между потреблением продуктов животного происхождения и многими видами рака. Исчерпывающее исследование питания с участием более полумиллиона человек показало, что те, кто ест большое количество мяса, особенно красного и обработанного мяса, сталкиваются со значительно более высоким риском развития рака.
По данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), обработанное мясо является канцерогеном, а красное мясо «вероятно канцерогенным». Прежде чем вы решите, что это периферийная наука или новая теория, подумайте, что Американское онкологическое общество рекомендует вам ограничить ваше потребление красного и обработанного мяса и других источников белка с высоким содержанием жира, включая курицу.
Риск рака от диеты с высоким содержанием животного белка (20% от общего количества калорий) в настоящее время считается наравне с курением. Неудивительно, что диета с высоким содержанием растительного белка не дает такого эффекта. Это может быть связано с тем, что белок растительного происхождения не стимулирует гормоны роста, такие как IGF-1 (инсулиноподобный фактор роста), животный белок.
IGF-1 в мясе способствует росту опухолей
IGF-1 является фактором роста, который стимулирует деление клеток в организме, что очень хорошо, если вы растущий ребенок. У взрослых, однако, избыток IGF-1 в организме может стимулировать рост опухолей. Чем выше уровень этого гормона, тем выше риск развития нескольких видов рака. IGF-1 помогает превращать нормальные клетки в раковые, подавляя их нормальную гибель и стимулируя деление клеток. Эти поврежденные клетки затем метастазируют в другие области тела.
Конечно, есть и другие факторы, способствующие раку в организме. Метионин, аминокислота, содержащаяся главным образом в продуктах животного происхождения, способствует росту опухолей и рака. Однако не только животный белок повышает риск заболевания раком.
Насыщенный жир увеличивает риск рака
Потребление насыщенных жиров из животных источников способствует распространенным типам рака и снижает вероятность выживания диагноза рака. Рак поджелудочной железы, предстательной железы, молочной железы и колоректального рака показывают наиболее сильную корреляцию с потреблением насыщенных жиров.
- Насыщенные жиры, содержащиеся в молочном и красном мясе, увеличивают риск развития рака поджелудочной железы.
- Диета с высоким содержанием насыщенных жиров из таких продуктов, как говядина и сыр, связана с агрессивным раком предстательной железы.
- Риск рака молочной железы и смертность увеличиваются с потреблением красного мяса и молочных продуктов. Факторы выживания на самом деле значительно снижаются при высоком потреблении насыщенных жиров после диагностики рака молочной железы.
- К сожалению, потребление продуктов животного происхождения в подростковом возрасте, по-видимому, предсказывает риск рака молочной железы за годы до развития и диагностики рака. До 50% всех случаев колоректального рака можно отнести к диете и образу жизни, в частности к потреблению диетического жира, красного и обработанного мяса и молочных продуктов.
Фактически, более высокое потребление продуктов животного происхождения до постановки диагноза предсказывает более высокий риск смерти от этого типа рака.
Мясо вызывает детский рак
То, что мать ест во время беременности, может увеличить или уменьшить риск развития у ребенка некоторых видов рака у детей. Генетические изменения, связанные с раком, могут начаться в утробе матери.
Острый лимфобластный лейкоз (ALL) является вторым по распространенности раком у детей и второй по частоте причиной смертности среди детей в возрасте до 14 лет. Риск развития ALL связан с курением у матери и типом белка, который мать употребляла во время ее ребенок был в утробе матери. Употребление растительного белка, такого как бобы, овощи и фрукты, во время беременности снижает риск развития этой болезни у детей.
Опухоли головного мозга, на которые приходится 20% случаев рака у детей, связаны с материнской диетой во время беременности. В частности, потребление копченого мяса и колбасы, по-видимому, значительно увеличивает риск опухолей головного мозга.
Употребление молочных продуктов или яиц во время беременности также повышает риск развития опухолей головного мозга у ребенка. И наоборот, диета с высоким содержанием зерна, свежей рыбы и крестоцветных и желто-оранжевых овощей снижает риск развития опухолей головного мозга.
Образ жизни — ключ к профилактике
Многие сложные и взаимосвязанные факторы, такие как генетика, окружающая среда, воздействие опасных веществ и диета, определяют риск развития рака. Генетика играет значительную роль, но, к сожалению, никто из нас не может ничего сделать с генами, с которыми мы родились. Однако питание — это то, что большинство из нас может контролировать. Лучшее, что вы можете сделать, чтобы снизить риск заболевания раком, — это придерживаться сырой, органической, веганской диеты.
Если вы абсолютно не можете пойти на веганство, вам следует, по крайней мере, сократить потребление мяса и молочных продуктов. Детские шаги — эффективный способ выявить изменения. Начните с того, что будете обходиться без мяса один день в неделю.
После месяца «понедельника без мяса» добавьте «фруктовую пятницу» или «салатное воскресенье» к смеси. Продолжайте в том же духе, пока не почувствуете себя комфортно, используя преимущественно растительную диету. Чтобы помочь, у нас есть много здоровых и вкусных веганских рецептов, которые включают в себя все, начиная от полных блюд до гарниров и даже десертов.
Веганство не гарантирует, что у вас никогда не заболеет раком, но это стратегия, которая может помочь снизить риск.
Соблюдаете ли вы вегетарианскую диету? У вас есть какие-либо советы для успешного перехода или любимые рецепты? Оставьте комментарий ниже и поделитесь своими мыслями.
