Тефф является одним из самых питательных альтернативных зерен в мире. Он предлагает кальций, клетчатку, белок и антиоксиданты. Это отличный источник энергии, защищает здоровье костей и обеспечивает длительное насыщение, которое может даже помочь поддержать усилия по снижению веса.
По сравнению с пшеницей, теф содержит больше питательных веществ и легче переваривается, главным образом потому, что в нем отсутствует глютен. Если вы внимательно посмотрите, вы увидите, как этот источник питания может поддержать ваше здоровье.
Польза тефа, которую вы должны знать.
Тефф можно купить во всей его форме и приготовить так же, как и киноа. Кроме того, для безглютенового пекаря доступна теффовая мука, добавляющая вкус, питательность и цвет к вашей выпечке.
1. Естественно без глютена
Teff — это зерно без глютена, то есть оно не содержит белка, ответственного за аллергические и пищеварительные реакции.
Хотя некоторые могут подумать, что могут быть затронуты только люди с диагнозом целиакия, правда заключается в том, что большинство людей, независимо от того, диагностированы они с целиакией или нет, чувствительны или совершенно не переносят глютен.
Определенные заболевания кожи, проблемы с пищеварением и нарушения настроения — все это тонкие способы, которыми ваше тело говорит вам, что что-то в вашей диете не правильно.
2. Обеспечивает длительную энергию
Большинство зерен содержат белок, но обычно не в достаточных количествах, достаточных для здорового питания. Teff намного выше в аминокислотах по сравнению с другими зернами, особенно лизином.
Хотя теф не является полным источником белка, аминокислоты отлично подходят для поддержания уровня энергии. Тефф считается цельным зерном, поэтому его углеводы медленно распадаются на глюкозу для устойчивого усвоения клетками.
Это означает, что по сравнению с рафинированным зерном, тефф может помочь поддерживать энергию без сбоев, возникающих после потребления рафинированных углеводов.
3. Поддерживает вас регулярно
Одна унция тефовой муки содержит около пяти граммов клетчатки по сравнению с универсальной пшеничной мукой, которая содержит только 1 грамм. Включение большего количества зерен с высоким содержанием клетчатки в ваш рацион — это отличный способ обеспечить регулярность ваших движений кишечника.
Регулярность важна для удаления токсичных отходов из толстой кишки, что может быть полезно для снижения накопления токсичных соединений в организме. Добавленное волокно также увеличивает насыщение, которое может быть полезно для уменьшения перекусов между приемами пищи.
4. Энергоэффективность теффа
Тефф — намного меньшее зерно по сравнению с рисом и пшеницей, поэтому он обычно готовится быстрее. Это делает зерно энергоэффективным, делая его популярным среди экологов и гурманов. Поскольку он готовится быстрее, чем большинство зерен, важно внимательно следить за ним во время приготовления.
5. Поддерживает здоровье костей
Может быть трудно найти хороший источник кальция, особенно если вы избегаете молочных продуктов. В то время как молоко считается наиболее подходящим, есть и другие цельные продукты, которые гораздо более питательны и содержат примерно такое же количество кальция, как теф.
Содержание белка в нем также может повысить здоровье костей, а высокий уровень антиоксидантов, содержащихся в зерне, также может считаться защитным для костного матрикса.
Как приготовить тефф
Тефф можно приготовить так же, как киноа или рис. Из-за своего небольшого размера тефф готовится быстрее, чем большинство зерновых, поэтому следите за ним. Как правило, следует использовать соотношение зерна к воде 1: 2.
Теф можно заменить вместо рисового или стального овса в различных рецептах, добавляя вкусный ореховый аромат. Тефовая мука может заменить около? всей муки, используемой в хлебобулочных изделиях, для увеличения питательного профиля конечного продукта.
Вы когда-нибудь использовали teff? Как вам это нравится? Какие ваши любимые способы употребления этого альтернативного зерна? Пожалуйста, дайте нам знать ваши мысли в комментариях!
