Куркума с черным перцем: выигрышная комбинация для организма

Рассмотрим сегодня, почему Куркума с Черным перцем показывают лучшие результаты при совместном их приеме. Куркума (Куркума лонга) — пряность, пользующаяся большим уважением за ее полезные свойства для здоровья и кулинарное применение. Это любимая трава аюрведической и китайской традиционной медицины, и ее терапевтическое применение насчитывает тысячи лет.

Многочисленные исследования показали, что корень куркумы может оказывать значительное положительное влияние на неврологическое, сердечно-сосудистое, метаболическое, иммунное и клеточное здоровье. Это может даже помочь поддержать вашу щитовидную железу и способствовать долголетию. Куркума обязана своими многими полезными для здоровья качествами куркумину, природному соединению, которое придает куркуме насыщенный золотистый цвет.

Проблема с усвоением куркумы

Несмотря на все свои чудесные преимущества для здоровья, у куркумы есть одна слабость. Золотая пряность обладает очень низкой биодоступностью. Это означает, что ваше тело может использовать только очень небольшую часть куркумы, которую вы потребляете. Поскольку уровень усвоения куркумина очень низок, ваше тело не может в полной мере использовать целебные свойства специи. К счастью, существует простой способ повысить биодоступность. Просто добавьте черный перец, чтобы раскрыть весь потенциал куркумы.

Черный перец может повысить биодоступность куркумы на 2000%

Черный перец (Piper nigrum) — одна из наиболее часто употребляемых специй на планете. Во многих частях света вы можете найти его почти на каждом обеденном столе, прямо рядом с солью. Обычно его называют просто «перец», но он также носит прозвища “черное золото” и “король специй». У него феноменально длительный срок годности. При правильном хранении черный перец может сохранять свой вкус и аромат в течение многих лет.

Черный перец также имеет много собственных преимуществ для здоровья. Он использовался для облегчения тошноты, головных болей, плохого пищеварения и боли в горле. Подобно тому, как куркума обязана своими полезными свойствами куркумину, черный перец получает как пользу для здоровья, так и острый аромат от природного алкалоидного соединения под названием пиперин.

Куркума, принимаемая с черным перцем, может повысить ее биодоступность до поразительных 2000%. Это связано с тем, что пиперин действует как отличный биоусилитель. Проще говоря, он может улучшить биодоступность других веществ в организме. Необходимая порция довольно мала. Вам понадобится всего лишь щепотка перца, чтобы усилить всасывание куркумы.

Мощный потенциал Пиперина

Когда вы потребляете питательное вещество, ваша пищеварительная система может поглощать только определенную его часть. Доля питательного вещества, которое ваше тело может переваривать, усваивать и использовать, — это его биодоступность. Например, биодоступность белка очень высока. Большинство людей усваивают более 90% потребляемого ими белка. После того, как он пройдет через вашу пищеварительную систему, ваше тело удалит остальное как отходы.

Чтобы питательное вещество могло всасываться в вашем организме, оно должно проходить через мембрану в вашем кишечнике в ваш кровоток. Большим молекулам труднее преодолеть этот барьер. Пиперин может помочь расслабить мембрану кишечника, позволяя проходить через нее более крупным частицам, таким как куркума.

Влияние пиперина на печень может играть еще один фактор. Как часть вашего нормального метаболизма, ваша печень выделяет вещество, называемое UDP-глюкуроновой кислотой. В процессе, называемом глюкуронидацией, эта кислота связывается с другими веществами, делая их более растворимыми в воде и, следовательно, более легко выводимыми.

С куркумой это глюкуронирование может действовать слишком быстро, выводя траву из вашего организма до того, как ваш организм сможет в полной мере ее использовать. Исследования показали, что пиперин снижает уровень UDP-глюкуроновой кислоты в крови, ингибируя глюкуронидацию. Другими словами, это замедляет метаболизм куркумина в печени настолько, что ваше тело может более эффективно усваивать питательные вещества.

Польза куркумы с черным перцем для организма

В то время как куркума и черный перец обладают своими уникальными свойствами для здоровья, многие из них усиливаются при их сочетании.

Обладает антиоксидантными свойствами

Куркума содержит много соединений, обладающих антиоксидантными свойствами. Куркумин, в частности, является мощным антиоксидантом. На самом деле, он в десять раз мощнее ресвератрола, широко распространенного антиоксиданта в красном вине.

Пиперин обладает собственными антиоксидантными свойствами. Это вещество может уменьшить окислительный стресс, вызванный диетой с высоким содержанием жиров. Регулярно употребляя перец с куркумой, вы получаете двойную антиоксидантную защиту, которая помогает вам оставаться здоровее и дольше.

Сопротивляется вредным организмам

Исследования in vitro показали, что куркума сопротивляется вредным организмам, хотя требуются дополнительные исследования, чтобы определить, может ли этот эффект быть воспроизведен в организме человека. Как биоэнхансер, черный перец не только повышает эти способности, но и противостоит вредным организмам.

Куркума с черным перцем защищает здоровье печени

В печени куркума помогает увеличить выведение холестерина, повышая выработку желчи. Куркумин также защищает клетки печени от повреждений, вызванных токсинами, такими как перекись, галактозамин, табачный дым и бытовая химия. Черный перец помогает, повышая биодоступность глутатиона, важного соединения, которое защищает печень на клеточном уровне.

Облегчает дискомфорт

Как куркума, так и черный перец помогают облегчить временный дискомфорт. Пиперин десенсибилизирует болевой рецептор, называемый TRPV1. Куркума помогает облегчить случайный дискомфорт в суставах. Соедините их вместе, и вы получите верное облегчение от скованности и болезненности. Это одна из причин, по которой куркума так популярна среди спортсменов.

Способствует пищеварению

Аюрведическая медицина на протяжении тысячелетий полагалась на куркуму для поддержания здоровья пищеварительной системы. Современные исследования показали, что он уменьшает спазмы и метеоризм. Было обнаружено, что куркума и черный перец усиливают активность пищеварительных ферментов в кишечнике, помогая вашей системе быстрее и легче перерабатывать пищу.

Куркума с черным перцем: лучшие способы получения

Цельные продукты всегда являются лучшим способом потребления питательных веществ. При сочетании куркумы и черного перца обратите внимание на источники пищи, такие как карри. Возможно, это счастливая случайность, или, может быть, древние народы Индии знали что-то, чего не знали мы, но многие рецепты карри включают куркуму и черный перец.

Вы также можете приготовить вкусный чай из куркумы, черного перца и других целебных трав, таких как капсаицин. Просто смешайте эти травы с жидкостью с высоким содержанием жира, такой как миндальное молоко, и наслаждайтесь.

Хотя, несомненно, вкусно, приготовление карри каждый день может оказаться неудобным. В этих случаях вам следует рассмотреть возможность добавления куркумы и черного перца. Внимательно прочитайте этикетку, так как многие экстракты куркумы не включают черный перец. Вы можете добавить свои собственные, но высококачественные смеси уже будут включать в себя и то, и другое.