Морковь сладкая, апельсины терпкие, имбирь пряный, а ягоды годжи — питательная сила. Что происходит, когда вы объединяете их? Вы получаете невероятно вкусный и питательный суп, который превращается в супер яркий гарнир или основное блюдо!
Насколько это питательно? Ну, и морковь, и апельсины насыщены фолиевой кислотой, также известной как витамин B9. Это важный микроэлемент, который поддерживает рост и регенерацию на клеточном уровне.
Апельсины и ягоды годжи являются отличным источником витамина С и бета-каротина, которые являются важными антиоксидантами, которые поддерживают все, от здоровья вашей кожи, костей и соединительной ткани, до вашего зрения.
Апельсины также содержат антиоксиданты, называемые флаванонами и антоцианинами. Антоцианы поддерживают здоровье ума, а флаваноны помогают организму использовать бета-каротин из моркови и ягод годжи.
Суть в том, что эти ингредиенты предназначены друг для друга, и этот суп — идеальное сочетание.
Морковный суп с ягодами годжи, апельсином и имбирем
- Подготовительное время: 15 минут
- Время приготовления: 30 минут
- Порции: от 4 до 6 человек
Оборудование
- Большая кастрюля с крышкой
- Блендер, кухонный комбайн, или блендер погружения
- Ковш
- Сервировочные миски
Дополнительное оборудование для альтернативного гарнира
- Маленькая сковородка
- Шумовка
- Бумажные салфетки
- Тарелка
Состав продукта
- 1 ст. л. органического оливкового масла
- 2 ст. л. органического кокосового масла
- 2 органических лука-порея, включая нежные зеленые порции, тонко нарезанные
- 6 органических морковок, около 1 фунта. итого, очищенные и тонко нарезанные
- 1 органический красный картофель, около 1/2 фунта., очищенные и крупно нарезанные кубиками
- 1 1/2 ч. л. очищенный и измельченный или тертый свежий органический имбирь
- 5 стаканов органического растительного сырья
- 1/2 стакана свежего органического апельсинового сока
- 2 ст. л. натертой органической цедры апельсина
- 1 половина стакана органических ягод годжи
- Гималайская кристаллическая соль и свежемолотый органический белый перец по вкусу
- Тонкие органические дольки апельсина для гарнира (необязательно)
- Свежие, органические веточки мяты для гарнира (по желанию)
- 1 пятидюймовый кусок органического имбиря (необязательно)
Приготовление
- В большой кастрюле разогрейте оливковое масло и кокосовое масло на среднем огне.
- Добавьте лук-порей и обжаривайте до тех пор, пока он немного не размякнет, около 3 минут.
- Добавьте морковь, картофель и имбирь и обжаривайте до тех пор, пока овощи не размягчатся, около 5 минут.
- Добавить бульон, частично накрыть крышкой и тушить на медленном огне до полного размягчения овощей, примерно 20 минут.
- Снять с огня.
- Добавьте ягоды годжи.
- В блендере или кухонном комбайне пюрируйте суп пачками, оставляя некоторую текстуру. Поочередно используйте погружной блендер в кастрюле, пока не достигнете желаемой консистенции.
- Верните суп в кастрюлю, поставьте на средний огонь и размешайте в апельсиновом соке с цедрой.
- Приправьте солью и белым перцем.
- Разлейте суп по подогретым мискам.
- Украсьте каждую порцию ломтиком апельсина и веточкой мяты.
Приготовление для альтернативного гарнира: жареный имбирь
Посыпание супа жареным имбирем делает замечательный, альтернативный гарнир.
- Очистите 5-дюймовый кусочек имбиря и нарежьте его на очень мелкий жульен.
- В небольшой сковороде для жарки на среднем огне добавьте растительное масло; оно должно быть около ½ дюйма в глубину.
- Когда масло горячее, жарьте имбирь до хрустящего и золотисто-коричневого цвета от 20 до 30 секунд.
- Используя скиммер, перенесите имбирь на бумажную салфетку или лоток.
- Дайте остыть. Разделите имбирь на 4-6 порций и используйте для украшения каждой порции супа.
