Морковный суп с ягодами годжи, апельсином и имбирем

Веганский рецепт: Морковный суп с ягодами Годжи, апельсином и имбирем

Морковь сладкая, апельсины терпкие, имбирь пряный, а ягоды годжи — питательная сила. Что происходит, когда вы объединяете их? Вы получаете невероятно вкусный и питательный суп, который превращается в супер яркий гарнир или основное блюдо!

Насколько это питательно? Ну, и морковь, и апельсины насыщены фолиевой кислотой, также известной как витамин B9. Это важный микроэлемент, который поддерживает рост и регенерацию на клеточном уровне.

Апельсины и ягоды годжи являются отличным источником витамина С и бета-каротина, которые являются важными антиоксидантами, которые поддерживают все, от здоровья вашей кожи, костей и соединительной ткани, до вашего зрения.

Апельсины также содержат антиоксиданты, называемые флаванонами и антоцианинами. Антоцианы поддерживают здоровье ума, а флаваноны помогают организму использовать бета-каротин из моркови и ягод годжи.

Суть в том, что эти ингредиенты предназначены друг для друга, и этот суп — идеальное сочетание.

Морковный суп с ягодами годжи, апельсином и имбирем

 

  • Подготовительное время: 15 минут
  • Время приготовления: 30 минут
  • Порции: от 4 до 6 человек

Оборудование

  • Большая кастрюля с крышкой
  • Блендер, кухонный комбайн, или блендер погружения
  • Ковш
  • Сервировочные миски

Дополнительное оборудование для альтернативного гарнира

  • Маленькая сковородка
  • Шумовка
  • Бумажные салфетки
  • Тарелка

Состав продукта

  • 1 ст. л. органического оливкового масла
  • 2 ст. л. органического кокосового масла
  • 2 органических лука-порея, включая нежные зеленые порции, тонко нарезанные
  • 6 органических морковок, около 1 фунта. итого, очищенные и тонко нарезанные
  • 1 органический красный картофель, около 1/2 фунта., очищенные и крупно нарезанные кубиками
  • 1 1/2 ч. л. очищенный и измельченный или тертый свежий органический имбирь
  • 5 стаканов органического растительного сырья
  • 1/2 стакана свежего органического апельсинового сока
  • 2 ст. л. натертой органической цедры апельсина
  • 1 половина стакана органических ягод годжи
  • Гималайская кристаллическая соль и свежемолотый органический белый перец по вкусу
  • Тонкие органические дольки апельсина для гарнира (необязательно)
  • Свежие, органические веточки мяты для гарнира (по желанию)
  • 1 пятидюймовый кусок органического имбиря (необязательно)

Приготовление

  1. В большой кастрюле разогрейте оливковое масло и кокосовое масло на среднем огне.
  2. Добавьте лук-порей и обжаривайте до тех пор, пока он немного не размякнет, около 3 минут.
  3. Добавьте морковь, картофель и имбирь и обжаривайте до тех пор, пока овощи не размягчатся, около 5 минут.
  4. Добавить бульон, частично накрыть крышкой и тушить на медленном огне до полного размягчения овощей, примерно 20 минут.
  5. Снять с огня.
  6. Добавьте ягоды годжи.
  7. В блендере или кухонном комбайне пюрируйте суп пачками, оставляя некоторую текстуру. Поочередно используйте погружной блендер в кастрюле, пока не достигнете желаемой консистенции.
  8. Верните суп в кастрюлю, поставьте на средний огонь и размешайте в апельсиновом соке с цедрой.
  9. Приправьте солью и белым перцем.
  10. Разлейте суп по подогретым мискам.
  11. Украсьте каждую порцию ломтиком апельсина и веточкой мяты.

Приготовление для альтернативного гарнира: жареный имбирь

Посыпание супа жареным имбирем делает замечательный, альтернативный гарнир.

  1. Очистите 5-дюймовый кусочек имбиря и нарежьте его на очень мелкий жульен.
  2. В небольшой сковороде для жарки на среднем огне добавьте растительное масло; оно должно быть около ½ дюйма в глубину.
  3. Когда масло горячее, жарьте имбирь до хрустящего и золотисто-коричневого цвета от 20 до 30 секунд.
  4. Используя скиммер, перенесите имбирь на бумажную салфетку или лоток.
  5. Дайте остыть. Разделите имбирь на 4-6 порций и используйте для украшения каждой порции супа.

Text.ru - 100.00%

pinit fg en rect red 28 - Морковный суп с ягодами годжи, апельсином и имбирем

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Красота и здоровье
Добавить комментарий
Adblock
detector