Как выбрать посуду без риска для своего здоровья?

Как выбрать посуду без риска для своего здоровья?

Мы много слышим о важности употребления в пищу продуктов, которые выращены органически и не содержат пестицидов и других вредных токсинов. Именно на этом разговор часто и заканчивается. Однако должны ли мы также принимать во внимание кухонную посуду, которую мы используем для приготовления пищи, которую мы едим? Так как же выбрать посуду?

Конечно, никто не хочет есть пищу с высоким содержанием алюминия, но как насчет приготовления пищи в алюминиевой посуде? Представляет ли это проблемы безопасности? А как насчет посуды из нержавеющей стали? Многие исследования показывают, что мы должны быть столь же сознательны в кухонной посуде, которую мы используем, как и в продуктах, которые мы потребляем.

Как выбрать посуду

Вред алюминиевой посуды

Воздействие или прием внутрь алюминия может негативно повлиять на нервную и скелетную системы; считается, что он даже связан с болезнью Альцгеймера. Несмотря на это, пищевые продукты обычно хранятся или готовятся в алюминиевых контейнерах, которые представляют опасность выщелачивания. Это особенно верно в отношении кислой и соленой пищи; известно, что лимонная кислота, в частности, выщелачивает алюминий из кухонной посуды.

Кофе, как правило, не содержит алюминия естественным образом, но когда исследователи из отдела агрохимии окружающей среды и питания растений чешского университета естественных наук в Праге заваривали кофе в алюминиевых контейнерах, они обнаружили, что он производит обнаруживаемые уровни алюминия в кофе.

Важно также отметить, что иногда продукты могут быть приготовлены в алюминиевых контейнерах еще до того, как они попадут к вам. Департамент гигиены и контроля пищевых продуктов египетского Университета Мансуры обнаружил уровень алюминия в молоке, хранящемся в алюминиевых контейнерах (вероятно, на уровне производства).

Кипячение воды в алюминиевой посуде перед использованием значительно уменьшит количество выщелачиваемого алюминия, но лучше всего просто избегать алюминиевой посуды вообще.

Вред посуды из нержавеющей стали

Нержавеющая сталь используется в домашней и коммерческой посуде. Но, как и алюминий, нержавеющая сталь легко подвергается воздействию кислот, особенно при температуре приготовления, и ее компоненты могут выделяться в пищу.

Отдел науки, техники и технологии Пенсильванского университета обнаружил, что посуда из нержавеющей стали, подвергнутая воздействию даже слегка кислых условий при температуре кипения, вызывает коррозию никеля, хрома и железа. Исследования, проведенные в колледже гуманитарных наук Техасского технического университета, завершились аналогичными выводами.

Хотя это не полностью решает проблему, Опитал Эдуард Эррио во Франции рекомендует лицам с чувствительностью к никелю использовать нержавеющую сталь без никеля.

Вред антипригарной посуды

Пожалуй, одним из самых распространенных видов посуды является та, которая является антипригарной. Если вы когда-либо использовали суб-парную кухонную посуду, вы, вероятно, знаете, как легко для некоторых поверхностей оставить сожженную пищу зафиксироваться с помощью цементного крепления. Это боль, чтобы очистить, и это разрушает пищу. Антипригарная посуда предназначена для предотвращения этой проблемы, но она также вводит новые проблемы безопасности.

Перфторированные соединения (ПФУ)-это синтетические соединения, используемые для изготовления антипригарных поверхностей. Однако Центр управления по контролю за продуктами питания и лекарствами США по безопасности пищевых продуктов и прикладному питанию, обнаружили что эти соединения могут оставаться на поверхности антипригарной посуды и выделяться в пищу.

Почему вы должны избегать ПФУ? Что ж, когда они накапливаются в организме, возможны негативные последствия для репродуктивной системы, мозга и печени. Некоторые ПФУ даже считаются канцерогенами человека. В 2012 году греческий факультет питания и диетологии университета Харокопио обнаружил корреляцию между использованием антипригарной посуды и колоректальным раком.

Опасности керамической посуды

Керамическая посуда не так опасна по своей сути, как другая ранее упомянутая посуда, за исключением случаев, когда она покрыта глазурью, содержащей свинец. В некоторых частях Южной Америки принято молоть специи в посуде, покрытой свинцовой глазурью. Измельчение или присутствие кислых продуктов может привести к загрязнению свинцом.

Существуют ли какие-либо безопасные альтернативы? Как дальше жить? Кто подскажет, как выбрать посуду?

pinit fg en rect red 28 - Как выбрать посуду без риска для своего здоровья?

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Красота и здоровье
Добавить комментарий
Adblock
detector