В последние годы было много споров вокруг красного мяса, и некоторые эксперты обеспокоены тем, что употребление в пищу большого количества может увеличить риск сердечных заболеваний, атеросклероза и диабета 2 типа.
Хотя мясо можно считать натуральной пищей, его традиционная переработка часто приводит к получению пищевого продукта, который далек от натурального или полезного для здоровья.
Токсичная правда о красном мясе и иммунной системе
Мясо считается одним из основных продуктов в рационе миллионов людей по всему миру, и некоторые люди просто чувствуют, что не могут жить без ежедневного употребления какого-либо вида красного мяса. Хотя мясо обладает некоторыми пищевыми качествами, оно ни в коем случае не является полноценной пищей. Плотные питательные вещества, такие как овощи, орехи и семена, обеспечивают больше питания, чем мясо, и обычно не содержат добавок, гормонов или антибиотиков.
До недавнего времени эксперты пытались объяснить связь между употреблением красного мяса и раком, выдвигая лишь несколько правдоподобных причин. Новое исследование, однако, выявило потенциальную причину канцерогенных эффектов красного мяса — избыточного количества специального сахара под названием Neu5Gc. Когда ученые изучили присутствие Neu5Gc в различных типах пищи, они обнаружили, что уровень содержания говядины, свинины, баранины и бизона значительно выше, чем у домашней птицы, рыбы, фруктов и овощей.
Neu5Gc естественным образом вырабатывается хищными животными, что позволяет им поддерживать высокую диету из красного мяса без негативных последствий для здоровья. Однако, поскольку люди не производят этот сахар, организм воспринимает его как чужеродное вещество, вызывая токсическую иммунную реакцию. Эта реакция может вызвать хроническое воспаление, которое может привести к раку.
Для проведения исследования ученые из Калифорнийского университета разводили мышей без возможности вырабатывать Neu5Gc. Исследователи обнаружили, что, когда эти мыши получали обогащенную Neu5Gc диету, у них развивалось в пять раз больше опухолей, чем у мышей, получавших нормальную диету.
В то время как красное мясо может вызвать эту вредную реакцию, ученые утверждают, что красное мясо «в умеренных количествах» является хорошим источником питания. При умеренном употреблении красное мясо может стать важным источником белка, витаминов и минералов. Эксперты рекомендуют ограничить потребление красного мяса до 2,5 унций в день, что эквивалентно примерно двум ломтикам ростбифа, одной бараньей отбивной или трем ломтикам ветчины.
Наши мысли о красном мясе
Короче говоря, хотя исследования показывают, что употребление в пищу красного мяса может ускорить развитие рака, результаты не предполагают, что потребление красного мяса само по себе является прямой причиной. В то же время мясо не самая питательная пища на планете. Чтобы получить более высокий уровень питания, мы советуем выбирать такие продукты, как киноа, орехи, зеленые овощи и фрукты, для большей части вашего рациона.
Эти продукты будут обеспечивать вас незаменимыми аминокислотами, антиоксидантами, клетчаткой, жиром и белком, обеспечивая соблюдение всех ваших макроэлементов и микроэлементов. Если вы должны есть мясо, не забудьте сбалансировать его со здоровой пищей, указанной выше, а также получать достаточное количество витамина Д и заниматься спортом. Эти компоненты будут поддерживать здоровье иммунной системы.
Как вы относитесь к мясу? Вы едите его? Какие реакции (если таковые имеются) вы испытали? Пожалуйста, дайте нам знать в комментариях!
