Что такое железо? Понимание этого важного микроэлемента для здоровья

Биологически железо является важным минералом, который необходим вашему организму для правильной работы.

Вам нужно только небольшое количество этого питательного вещества, но оно абсолютно необходимо для выработки энергии, транспорта кислорода, синтеза гормонов, роста, развития, функций мозга, иммунной активности и здоровых клеток.

Что такое железо?

Железо — чрезвычайно распространенный металл. Фактически, это четвертый самый распространенный элемент на Земле. Люди использовали железо для металлообработки с древних времен. Металл был настолько важен, что мы назвали его целой археологической эпохой. В зависимости от региона, железный век длился примерно с 1200 г. до н.э. 1 г. до н.э. и означал время, когда железо было доминирующим материалом для изготовления инструмента.

Сегодня железо по-прежнему является наиболее широко рафинированным металлом в мире, на его долю приходится 90% общего объема производства металла. Мы используем его для строительных материалов, машин, инструментов, автомобилей, кораблестроения, посуды и стали.  Как железо важно для технологических достижений человечества, так и его важнейшая роль в вашем теле.

Роль железа для здоровья

Железо помогает переносу кислорода

Железо является важнейшим компонентом сотен необходимых белков и ферментов. Наиболее важным из них является гемоглобин, белок, который используются вашими эритроцитами для переноса кислорода из легких в каждую клетку вашей системы.

Гемоглобин составляет около 70% железа в вашем организме. Родственным белком является миоглобин. Миоглобин выполняет ту же роль, что и гемоглобин, но обнаруживается в мышечной ткани, а не в крови. Другие железосвязывающие белки включают ферритин и трансферрин, которые хранят и транспортируют минерал.

Энергия и детоксикация

Если вы обнаружите, что испытываете постоянную необъяснимую усталость, виноват дефицит железа. Цитохромы представляют собой железосодержащие ферменты, которые имеют решающее значение для клеточного метаболизма. Эти ферменты являются неотъемлемой частью синтеза АТФ, соединения, которое выделяет энергию в ваших клетках.

Цитохромы действуют как носители электронов. Некоторые цитохромы также участвуют в детоксикации лекарств и загрязняющих веществ, а также в метаболизме жирных кислот и витаминов А, D и К.

Дефицит железа

Дефицит железа является чрезвычайно распространенной проблемой для здоровья. На самом деле, это самый распространенный недостаток питания в мире. По оценкам Всемирной организации здравоохранения, у 30% населения мира низкий уровень железа.

Это может произойти, если вы не получаете достаточного количества железа в своем рационе, или если вы теряете слишком много имеющихся в вашем организме запасов. Люди теряют следы своих запасов железа в результате нормального выведения. Кровопотеря, включая менструацию, приводит к гораздо большим потерям.

Железодефицитная анемия

Анемия — это обобщенный термин, который относится к низкому количеству эритроцитов или низкому уровню гемоглобина в эритроцитах. Существует много видов анемии, но наиболее распространенной является железодефицитная анемия. Из 1,62 миллиарда случаев анемии в мире около половины связаны с дефицитом железа.

Железодефицитная анемия является серьезным заболеванием, которое возникает в результате длительного низкого уровня железа. Это состояние может вызывать усталость, осложнения беременности и нарушение физического и психического развития.

Железо: тестирование на дефицит

Обратитесь за помощью к надежному поставщику медицинских услуг, если вы подозреваете, что страдаете от низкого уровня железа. Они могут выполнить любой из нескольких тестов, чтобы определить ваш уровень железа. Лабораторные тесты могут измерять уровни ферритина, способность связывать железо, трансферрин и общий уровень железа в крови. Ваш лечащий врач также может проверить уровень гематокрита, что позволяет определить, не слишком ли мало эритроцитов.

Нормы железа в крови

Итак, сколько железа вам нужно? Ответ зависит от множества факторов, включая возраст, пол и образ жизни. Младенцы должны получать все, что им нужно, от материнского грудного молока. Из-за этого женщины, которые беременны или кормят грудью, нуждаются в большем количестве железа в своем рационе. Хороший дородовой витамин должен обеспечить 17 мг железа на дозу.

Совет по продовольствию и питанию Национальной академии наук рекомендует, чтобы веганы и вегетарианцы потребляли в 1,8 раза больше рекомендуемой суточной нормы для железа из-за более медленной скорости абсорбции негемовой формы. К счастью, этот более контролируемый уровень также делает негемовое железо намного безопаснее для потребления в больших количествах. Обратитесь к таблицам ниже, чтобы найти ваши рекомендуемые ежедневно пособие.

Железо рекомендуемые диетические нормы (RDAs) для Невегетарианцев

Железо рекомендуемые диетические нормы (RDAs) для веганов и вегетарианцев

Источники железа

Существует два основных типа диетического железа: гем и не гем. Гемовое железо содержится в крови и мясе животных продуктов. Негемовое железо содержится в растительных источниках, таких как листья карри, бобы, шпинат, орехи и патока. Ваше тело легче усваивает гемовое железо, но для большинства людей оно составляет лишь 10-15% от общего потребления железа.

Несмотря на более низкую биодоступность негемового железа, продукты на растительной основе, по-видимому, способствуют более эффективной переработке железа, которое вы получаете. Вероятно, это связано с высоким содержанием витамина С в растительной пище.

При одновременном потреблении витамин С повышает биодоступность железа. Богатые железом растительные продукты также имеют более высокое содержание железа в калориях. Другими словами, вы можете съесть значительно меньше калорий шпината, чем стейк, и получить такое же количество железа.

К счастью, есть много продуктов, богатых железом, как гемовых, так и негемовых, поэтому можно придерживаться практически любой диеты. Глобальный лечебный центр всегда выступает за растительную диету, но мы понимаем, что это не для всех. Читатели, которые потребляют продукты животного происхождения, могут найти железо в нежирном мясе и морепродуктах. Веганы и вегетарианцы могут найти много железа в бобовых, темном шоколаде, шпинате, семенах и многих других богатых железом растительных продуктах.

Токсичность железа

Есть некоторые питательные вещества, такие как витамин B-12, которые вы просто не можете принимать слишком много. Если вы превышаете свои ежедневные потребности, ваше тело просто выводит из организма все остальное. Железо не является одним из этих питательных веществ. Дело не в том, что «лучше». Слишком много железа может быть столь же опасным, как и слишком мало. Важно найти правильный баланс для ваших нужд.

Риск перегрузки железом выше в его элементарной форме, которая является железом, фактически добытым из земли. Прием добавок, содержащих 25 мг элементарного железа, особенно натощак, может вызвать тошноту и запор и снизить поглощение цинка. Негемовое железо, как в пищевых продуктах, так и в добавках, снижает риск возникновения токсичности железа.

Генетические факторы также могут играть роль. Гемохроматоз — это наследственное заболевание, при котором организм поглощает и накапливает избыточное количество железа. Это может увеличить риск цирроза печени, диабета, повреждения сердца, а также репродуктивных и суставных проблем. Тем, у кого гемохроматоз, следует избегать витамина С и добавок железа.

Добавки железа

Сделайте баланс железа одним из ваших приоритетов здоровья. Слишком мало может привести к осложнениям дефицита; слишком много опасно и может вызвать токсичность. Избегайте крайностей и найдите правильный баланс для вашего тела. У большинства людей не должно возникнуть никаких проблем с получением необходимого им железа из пищи, но в некоторых ситуациях могут потребоваться добавки.

Для высококачественной добавки железа я рекомендую Iron Fuzion . Iron Fuzion содержит 100% негемовое железо и сочетается с запатентованной смесью тимьяна и эхинацеи для максимизации биодоступности и предотвращения дискомфорта в желудке, обычно связанного с низкими добавками железа.

Принимаете ли вы железную добавку? Какую информацию вы можете предложить? Оставьте комментарий ниже и поделитесь с нами своими мыслями.