Вам не нужно смотреть на многие рекламные объявления о здоровой пище, чтобы увидеть, сколько маркетинговых сообщений фокусируется на антиоксидантах и свободных радикалах.
Маркетологи изображают свободные радикалы как причину человеческих страданий, в то время как антиоксиданты являются окончательной защитой и секретом бессмертия.
Хотя рекламные мастера преувеличивают правду, на самом деле свободные радикалы действительно портят молекулы, такие как ДНК, и антиоксиданты могут помочь уменьшить ущерб, который они наносят.
Митохондрии в наших клетках отвечают за высвобождение энергии из молекул в нашей пище, но они также высвобождают свободные радикалы, крадущие электроны, такие как активный кислород и активные формы азота.
К счастью, антиоксиданты удаляют свободные радикалы и предотвращают их дальнейшее повреждение.
Последствия долгосрочного повреждения свободными радикалами (или окислительного повреждения) приводят к митохондриальной теории старения.
Митохондриальная теория старения, как и теория свободнорадикального старения, говорит, что стресс из свободных радикалов вызывает «старение».
Но митохондриальная теория старения также утверждает, что свободные радикалы часто повреждают митохондриальную ДНК и со временем накапливаются. Этот регулярный «износ» генетического кода препятствует функционированию митохондрий.
Когда митохондрии не функционируют нормально, клетка не получает энергии, в которой она нуждается, и, в конечном счете, это влияет на работу клетки в целом.
Когда это происходит миллионами миллионов клеток, сам организм стареет, и биологическая функция начинает ухудшаться.
Плюс в том, что вы можете уменьшить ущерб свободным радикалам. Давайте рассмотрим свободные радикалы, как они влияют на нас, и их связь с антиоксидантами.
Что такое свободные радикалы?
Свободные радикалы — это атомы, ионы или молекулы, которые содержат неспаренный электрон.
Неспаренный электрон делает их нестабильными и высокореактивными. В процессе, называемом окислением, свободные радикалы крадут электроны у других молекул — жиров, белков, клеточных мембран и даже ДНК, изменяя фундаментальную структуру затронутой молекулы.
Одна несбалансированная молекула может не показаться серьезной проблемой, но окисление вызывает цепную реакцию, повреждая ДНК, структуру и способность клетки функционировать.
Со временем окислительное повреждение накапливается и способствует старению и различным дегенеративным заболеваниям.
Откуда берутся свободные радикалы?
Существует много типов свободных радикалов, но когда мы обсуждаем их с точки зрения здоровья, мы имеем в виду те, которые содержат кислород в молекуле, все вместе известные как активные формы кислорода (АФК).
Кислород является важным элементом для жизни, и каждая клетка вашего тела нуждается в нем для клеточного метаболизма.
Во время клеточного метаболизма клетки используют кислород для преобразования пищи в форму энергии, которую организм может использовать, называемую АТФ. Свободные радикалы являются естественным побочным продуктом клеточного метаболизма.
Клеточный метаболизм не является единственным источником свободных радикалов. Свободные радикалы генерируются и генерируются воспалением, стрессом, болезнями и старением.
Опасные источники окружающей среды, такие как загрязнение, токсичные металлы, алкоголь, сигаретный дым, радиация, промышленные химикаты и лекарства, подвергают нас воздействию свободных радикалов.
Полностью избегать свободных радикалов невозможно и не желательно. При низких концентрациях свободные радикалы полезны для организма человека. Ваша иммунная система использует их для защиты от патогенов.
Однако, как и во всех других вещах, правильный баланс имеет решающее значение, и проблемы начинаются, когда свободные радикалы сильно нарушены. Когда свободные радикалы переполняют ваше тело, это приводит к окислительному стрессу.
Что такое окислительный стресс?
Окислительный стресс — это окислительное повреждение, возникающее в результате дисбаланса между свободными радикалами и запасом антиоксидантов в вашем организме.
Согласно теории старения свободных радикалов (FRTA), организм стареет из-за накопленного повреждения свободных радикалов в клетках и ДНК.
Теория утверждает, что кумулятивное повреждение клеточных компонентов и соединительной ткани приводит к появлению морщин, снижению физической работоспособности, повышенной восприимчивости к болезням и смерти.
Хотя теория старения со свободными радикалами остается противоречивой, окислительный стресс способствует развитию таких дегенеративных состояний, как артрит, болезни сердца, гипертония, болезнь Альцгеймера, болезнь Паркинсона, мышечная дистрофия и многое другое.
Сила антиоксидантов против свободных радикалов
Свободные радикалы проникают через ваше тело в поисках электронов, чтобы украсть (или отдать), и они не разборчивы. Им нужны пары электронов, чтобы быть стабильными, и они отчаянно ищут молекулы, чтобы достичь этого.
Свободные радикалы заберут (или оставят) электрон, независимо от того, доступен он или нет, в том числе в хрупких молекулах ДНК, белках и жирах. Антиоксиданты останавливаются радикальное повреждение молекул, принимая или жертвуя электрон, чтобы сделать его стабильным.
Антиоксиданты уникальны тем, что они остаются стабильными при пожертвовании электрона. Источники антиоксидантов часто обсуждаются с точки зрения их способности очищать свободные радикалы.
«Свободная радикальная активность» антиоксидантов варьируется от одного к другому.
Важные антиоксиданты
Организм естественным образом вырабатывает некоторые антиоксиданты, такие как глутатион, убихинол и мочевая кислота. Вы, вероятно, глотаете много других через диету или добавки. Некоторые из самых сильных антиоксидантов поступают из фруктов и овощей в их уникальных растительных соединениях, называемых фитохимическими.
Вот несколько примеров:
Антоцианы
Антоцианины, наиболее часто встречающиеся в ягодах, баклажанах, красной капусте, красном винограде и других богатых по цвету пищевых растениях, представляют собой пигменты пурпурного цвета, общие для всех растений.
Они делают чернику синей, а малину красной. Антоцианы обеспечивают широкий спектр пользы для здоровья.
Полифенолы
Полифенолы — это группа из нескольких тысяч фитохимикатов с антиоксидантными свойствами. Вы часто слышите о полифенолах в шоколаде, но ученые проводят и публикуют все новые и новые исследования полифенола, называемого куркумин, активного куркуминоидного соединения в куркуме.
Куркуминоиды
Эти полифенольные соединения куркумы были оценены для огромного количества пользы для здоровья. Куркуминоиды защищают и укрепляют здоровье, активируя иммунную систему, защищая мозг и влияя на экспрессию генов среди других полезных эффектов.
Бета-каротин
Бета-каротин — это красновато-оранжевый пигмент, встречающийся в природе в моркови, тыкве, сладком картофеле, манго, шпинате, тыкве, помидорах, дыне, персиках. Внутри организма он превращается в витамин А.
Важно отметить, что, хотя сам бета-каротин является мощным антиоксидантом, результаты некоторых исследований поставили под сомнение, обладает ли витамин А какой-либо антиоксидантной активностью.
Ликопен
Ликопин — это ярко-красный пигмент, который содержится в томатах, арбузах и папайях. Как и бета-каротин, ликопин является каротиноидом — фитохимическим веществом с антиоксидантными свойствами. Ликопин способствует снижению риска рака простаты, тромбов и инсульта.
Витамин C
Витамин С, также называемый аскорбиновой кислотой, поддерживает иммунную систему и хорошее здоровье вокруг. Это также случается, антиоксидант.
Хорошие источники витамина С включают красный и желтый сладкий перец, киви, брокколи, капусту, клубнику и, конечно же, цитрусовые, такие как апельсины и лимоны.
Витамин Е
Витамин Е является жирорастворимым витамином, известным своими антиоксидантными свойствами. Подсолнечное и сафлоровое масло, зеленые овощи, орехи и семена являются богатыми источниками этого антиоксиданта.
Витамин Е также легко доступен как в поливитаминах, так и в добавках с витамином Е.
Селен
Селен является важным минералом и антиоксидантом, который необходим для здоровья щитовидной железы. Наш организм не производит селен, поэтому мы должны получать его из пищевых источников или добавок.
Бразильские орехи, батончики и грибы шиитаке, бобы лимы, семена чиа и коричневый рис — все это хорошие источники пищи для селена.
Включение антиоксидантов в вашу диету
В конечном счете, здоровый образ жизни является продуктом здорового выбора и обязательством вести здоровый образ жизни каждый день.
Многие обычные продукты, особенно фрукты и овощи, богаты антиоксидантами, и тщательно спланированная диета должна обеспечить все, что вам нужно.
Однако внешние факторы и факторы окружающей среды могут подвергнуть нас воздействию большего количества свободных радикалов, чем одна диета. В этих случаях добавки могут помочь.
