Что такое Просо? 6 причин добавить его к вашей диете

Чувствительность к глютену растет, как и спрос на продукты без глютена; особенно зерна. Хотя существует много новых обработанных пищевых продуктов, которые продаются как безглютеновые, значительное количество людей делают шаг назад и ищут продукты, на которые люди полагались целую вечность, — поступающие из Просо.

Это крошечное зерно, не содержащее глютена, было основным продуктом питания в Азии и Индии на протяжении почти 10 000 лет. Зерно доступно в различных размерах и цветах (белый, желтый, серый, красный).

Оно может быть жареным, приготовленным как рис, или подготовленным к сливочной структуре, подобной картофельному пюре. Какой бы способ вы ни предпочли, просо — это здоровое зерно, которое дает много преимуществ. Вот 6 главных причин, чтобы добавить его в свой рацион.

Просо — в чем его польза для нашего здоровья?

1. Отличная пищевая ценность Проса

Как и во многих древних злаках (таких как лебеда, полбы и амарант), просо занимает очень высокое место в качестве источника питательных веществ. Он загружен фолатом и холином и содержит важные минералы, такие как магний, калий, фосфор и цинк. Для сервировки, просо предлагает больше пищевых волокон и антиоксидантов, чем большинство других зерновых.

2. Просо-вегетарианский источник белка

В то время как белковая ценность проса схожа с необработанной пшеницей, оно является более богатым источником незаменимых аминокислот. Во многих регионах мира просо используется в качестве пищи для кормления детей грудного возраста, поскольку оно обеспечивает постоянную доступность белка, необходимого для роста и развития. Одно замечание: препарат имеет значение, и было показано, что обжарка сохраняет больше белка.

3. Низкое влияние Проса на уровень сахара в крови

Чем стабильнее уровень сахара в крови, тем лучше. Исследования подтвердили эффективность проса, особенно проса пальца, в обеспечении здорового уровня сахара в крови. Гипогликемический эффект обусловлен его способностью уменьшать переваривание и усвоение крахмала.

4. Просо препятствует развитию катаракты

Полифенолы в просе содержат антиоксиданты, которые ингибируют фермент, который запускает развитие катаракты. Хотя не следует делать вывод, что просо само по себе обеспечивает надежную защиту от катаракты, это исследование предполагает, что диета, включающая крупу, потенциально может сложить колоду в вашу пользу.

5. Защищает от камней в желчном пузыре

Долгосрочное исследование, в котором приняли участие около 70 000 женщин в возрасте от 35 до 61 года, оценило влияние клетчатки на развитие желчного камня. Женщины, которые сообщили о самом высоком постоянном потреблении нерастворимых пищевых волокон, как у проса, продемонстрировали меньший риск развития камней в желчном пузыре.

Подобные исследования показывают, что просо не только может предложить много полезного для здоровья, но и способствует здоровью и системной функции.

6. Поддерживает сердечно-сосудистую систему

Диета, которая включает в себя здоровое количество пищевых волокон, показала прямую связь со здоровым сердцем. Зерна, такие как просо, содержат недоступные углеводы (клетчатку) и лигнины, известные своим благотворным влиянием на здоровье сосудов. Культуры, которые исторически потребляли зерно, такое как просо, но начали потреблять обработанные зерна, такие как белый рис и мука, испытали значительное увеличение диабета и сердечно-сосудистых заболеваний.

Добавьте Просо к вашей диете!

Хотя некоторые данные свидетельствуют о том, что люди с существующими проблемами щитовидной железы, возможно, захотят передать просо, для многих это невероятно универсальное зерно, которое прекрасно сочетается с очень широким спектром вкусов.

Овощи, орехи и даже фрукты можно приготовить из проса, чтобы приготовить вкусные блюда. Является ли зерно частью вашей диеты? Какой ваш любимый рецепт? Пожалуйста, оставьте комментарий ниже и поделитесь с нами своим опытом!